Trenino Rosso del Bernina

Pizzoccheri e Valtellina, un binomio da secoli indissolubile nella mente di chiunque sia capitato, anche solo una volta e di sfuggita, in questa profumata vallata lombarda al confine con la Svizzera.

Un’opera d’arte culinaria tanto nota non solo da superare le barriere regionali e nazionali, ma capace di attraversare l’oceano. Esattamente come accade nel momento in cui qualche esperta massaia si mette all’opera per dare vita a questo piatto tipico montano, quando il profumo inebriante dei suoi ingredienti esplode e colma l’aria della cucina prima, della sala da pranzo e poi delle camere da letto riscaldate per l’inverno.

Sì, perché i pizzoccheri valtellinesi sembrano essere stati pensati apposta …

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