La vera ricetta dei pizzoccheri della Valtellina

Ricetta dei pizzoccheri

 

La ricetta dei pizzoccheri è la prima cosa che chiedete dopo averli assaggiati in Valtellina. Se siete anche solo di passaggio per i caratteristici paesini e i parchi naturali e termali della zona, non potete assolutamente mancare all’appuntamento con il gusto tipico di queste parti: questo piatto buono e genuino, tra l’altro, è entrato a far parte dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tipici della Lombardia.

Ricetta dei pizzoccheri: le origini di questo piatto prelibato

I pizzoccheri sono tipici del comune di Teglio e non sono da confondere con quelli di Chiavenna, che sono una varietà di gnocchi. I pizzoccheri di Teglio infatti sono simili a delle tagliatelle …

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I pizzoccheri della Valtellina, bontà da gustare

Pizzoccheri della Valtellina

 

Pizzoccheri e Valtellina, un binomio da secoli indissolubile nella mente di chiunque sia capitato, anche solo una volta e di sfuggita, in questa profumata vallata lombarda al confine con la Svizzera.

Un’opera d’arte culinaria tanto nota non solo da superare le barriere regionali e nazionali, ma capace di attraversare l’oceano. Esattamente come accade nel momento in cui qualche esperta massaia si mette all’opera per dare vita a questo piatto tipico montano, quando il profumo inebriante dei suoi ingredienti esplode e colma l’aria della cucina prima, della sala da pranzo e poi delle camere da letto riscaldate per l’inverno.

Sì, perché i pizzoccheri valtellinesi sembrano essere stati pensati apposta …

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